Dinkelpfannkuchen mit Tomatenhummus, Bulgursalat und Spinat









Heute gibt es zum Mittagessen einen selbstgemachten Dinkelpfannkuchen gefüllt. Yammy :)



Rezept für die Pfannkuchen (ca. 4 Stück):

250g Dinkelvollkornmehl
400ml Soja-/ Hafermilch
1 Päckchen Backpulver (ich hab nur ein 1/2 genommen, sonst werden mir die zu fluffig, was aber bei Süßenpfannkuchen super ist)

Ich gebe kein Salz etc. hinzu - kann man aber machen wenn man möchte.



Alle Zutaten mit dem Rührgerät 1-2 Minuten verrühren. Anschließend in einer Pfanne mit neutralem Öl je nach Geschmack dünn ausbacken. Achtung sie gehen noch auf mit dem Backpulver. ;)

Sobald sie schön braun sind, aus der Pfanne nehmen und nach Herzenslust bestreichen und belegen. 

Ich habe heute einen Tomaten-Hummus Aufstrich von Alnatura und einen Bulgursalat verwendet. Belegt wurde es dann noch mit reichlich Spinat (vorher gründlich waschen).






(Die Hafercreme ist für die Spinat-Möhren-Suppe am Abend)


So lecker !

Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure Yvonne

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